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家用菜板品牌排行榜前十名有哪些 最好用的菜板,？

竹菜板的優(yōu)缺點(diǎn)：

竹菜板

竹菜板和木菜板一樣，都是天然材料制成,，一塊合格的竹菜板是以天然植物制成,。由于竹子本身的沒有復(fù)雜的紋理，材質(zhì)也比較結(jié)實(shí)緊密，因此長期使用也不容易開裂和掉渣,。大家都知道,，菜板使用過后，經(jīng)常會(huì)殘余物滯留在菜板上,。使用竹菜板的好處在于菜板表面不容易開裂，污垢就不易堵塞在縫隙里,，清潔起來比較方面,，也更干凈。從受潮的角度考慮,，竹子的吸水性沒有木材那么強(qiáng),，洗干凈后容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉,。

案板什么牌子好,？

國內(nèi)十大品牌案板(排名不分先后)：

1 雙槍Suncha2 天竹3 三月三4 味老大WEILAODA5 九川6 柏運(yùn)達(dá)BAMWOOD7 鑫光8 味家VEKOO9 OMUDA歐美達(dá)10 好管家案板的挑選

（1）看色澤：質(zhì)量好的砧板，表面微呈青色,，顏色一致,，板心不爛不結(jié)疤，木材質(zhì)地堅(jiān)密耐用,。如果表面呈暗灰色,，有斑點(diǎn)或霉?fàn)€現(xiàn)象，則不宜選購,。

（2）看年輪：圓心在砧板的中央或接近中央,，年輪圈數(shù)多，且疏密均勻的為佳,。

（3）看重量：一般來說,，厚度在5至6厘米的砧板，越重質(zhì)量越好,。太薄不但不耐用,，而且使用起來容易搖晃。

佰億菜板質(zhì)量怎么樣,？

你好,，佰億菜板質(zhì)量質(zhì)量非常好，因?yàn)樵撈放剖且患覍I(yè)生產(chǎn)菜板的企業(yè),，他們對(duì)菜板這個(gè)商品的研究非常透徹,，同時(shí)他們也有非常好的研發(fā)隊(duì)伍對(duì)其提供技術(shù)支持，該品牌菜板的特點(diǎn)就是硬度非常大,，也非常耐磨,，同時(shí)使用也非常方便，他們的造型非常優(yōu)美，售價(jià)也非常合理,。

什么牌子的木菜板好用,？

菜板的話，種類很多,，每種菜板都有其優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn),，那就慢慢來分類吧，我也慢慢補(bǔ)充1.竹菜板竹菜板實(shí)際上有兩種,，一種就是常見的拼接菜板,，竹片用膠水拼接在一起還有一種實(shí)際上區(qū)別并不大的整竹菜板，將竹子攤開,，作為面板材料,，實(shí)際還是以對(duì)竹纖維的一個(gè)加工作為菜板這一類優(yōu)點(diǎn)就是由于竹纖維堅(jiān)韌，加工后硬度大,，所以耐砍,，耐剁，容易清潔,，也不是很容易發(fā)霉留異味缺點(diǎn)就是劣質(zhì)菜板容易開裂,，變形；食材挺容易打滑的,；雖然不是很吸水不過細(xì)菌還是挺容易滋生的,，而且對(duì)刀具刃口有一定的傷害，對(duì)刀具不友好,，比如日產(chǎn)的VG10,，安來鋼，粉末鋼的刀具都應(yīng)該避免使用竹菜板2.木菜板木菜板也是一種非常常見的類型,，其中比較常見的就是菜市場(chǎng)看見的肉販子的那種“樹墩子”,，基本就是直接一截原木稍微處理一下，所以木材本身的質(zhì)量很重要優(yōu)點(diǎn)就是高性價(jià)比,，耐用性不錯(cuò),，隨便折騰，對(duì)刀刃保護(hù)也還過得去,，切東西的感覺也比較舒服,，總體而言比竹菜板要好但是缺陷同樣非常明顯，重,，對(duì)妹紙來說很沉,；濕度的變化容易開裂，所以有的在外側(cè)需要一圈鋼箍箍??；一樣容易滋生細(xì)菌，要經(jīng)常用開水去燙；而且由于是刀切與木纖維平行方向,，容易掉木屑,，屬于不太推薦的類型還有一種是豎切的，相對(duì)而言掉木屑的情況會(huì)好點(diǎn),，其他區(qū)別不大木菜板的常見材質(zhì)是低端的棗木之類的,，國內(nèi)好點(diǎn)的就是蜆木，雞翅木,，日本比較喜歡的是檜木,，好的木菜板也不便宜，算是比較中庸的選擇吧木菜板還有一類比較特殊的,，就是拿來切燒烤，直接拿來當(dāng)盤子用的,，逼格甚高3.合成菜板這類菜板基本就是兩種,，其中一種是植物纖維合成材料，國內(nèi)的稻殼菜板以及國外喜歡的木纖維菜板,，這一類一般都會(huì)有點(diǎn)抗菌能力植物纖維合成菜板優(yōu)點(diǎn)就是不容易掉屑,，食物不容易打滑，不容易臟,，不容易發(fā)霉,，不吸水，對(duì)刀也比較好,，基本日常使用的話,，非常的不錯(cuò)；缺點(diǎn)呢,，第一是貴,，第二就是不太適合做粗話，剁排骨啥的就別折騰這東西了,，不過總的來說還是很適合日常的使用國內(nèi)的有個(gè)弱化版的稻殼合成菜板,，也算能用吧，不過比木纖維的,，各項(xiàng)都要弱些第二種就是全人工合成材料低端的就是一個(gè)PE塑料板,，不傷刀，有的經(jīng)過處理后不容易打滑,，不發(fā)霉,，不吸水，不過耐磨性并不好,，容易掉屑,，不是特別聲明有抗菌成分的話，也比較容易滋生細(xì)菌，像宜家的塑料菜板之類的,，這種不是很推薦稍微好點(diǎn)的加了抗菌成分,，耐用性也得到了增強(qiáng)，而且將各種食材分開,，還算不錯(cuò)吧,，不過剁排骨啥的還是不大靠譜，不過適合給小孩以及座使用合成菜板還有一類就是日本的高端合成菜板朝日,，長谷川,，住友的都有，日亞上買得挺不錯(cuò),，這類菜板,，同樣適合日常的使用，表面有防滑處理,，也有抗菌成分,，耐用性也很好，基本不掉屑,，不吸水,，好清洗，用抹布擦一下晾一會(huì)兒就干了,，我自己用的就是長谷川的（請(qǐng)無視我不顧勸告在下面墊的毛巾,，按廠家的說法應(yīng)該是用專門的砧板架架起來.....）算是唯一可以跟木纖維菜板媲美的一種菜板了，而且可以剁排骨（不過會(huì)留下很明顯的刀痕,，略心疼）缺點(diǎn)：貴,，容易留下刀痕（可以用附贈(zèng)的專用擦板擦掉），沒有水槽,，容易有汁液流下來,，不用毛巾墊著的話跟灶臺(tái)之間容易打滑，但是確實(shí)是比較適合中餐習(xí)慣的一個(gè)種類4.其他類這一類基本就是玻璃菜板了優(yōu)點(diǎn)就是：夠硬,，不存在掉屑,，串味之類的，圖案花紋多,，美觀,，也耐磨，非常好清洗缺點(diǎn)也明顯：易碎,，不能剁骨頭,，而且非常非常非常傷刀我覺得這個(gè)如果拿來做直接盛菜上桌還是挺不錯(cuò)，日常用就算了,，真的是毀刀利器....基本的幾種常見菜板都說到了,，個(gè)人認(rèn)為如果基本以蔬菜,，水果，魚為主,，偏素食,，那么選擇中高端的進(jìn)口合成菜板（包括那個(gè)分類菜板也可以考慮），進(jìn)口木纖維菜板是最好的選擇,，不容易串味,，干凈，也不吸水,，對(duì)好的刀具也更友好,，不過價(jià)格也比較感人（普通大小就要左右，更大點(diǎn)的更貴）如果經(jīng)常剁個(gè)白切雞,，弄個(gè)筒子骨湯,，剁個(gè)排骨，那么選擇蜆木檜木砧板肯定沒錯(cuò),，或者比較好點(diǎn)的整竹竹菜板,，不過記得盡量挑縱向條紋的沒那么容易掉屑，而且淘寶很多實(shí)木菜板都有人工的染色,，不太讓人放心，比較難挑選,，大家購買的時(shí)候留個(gè)心眼了,，這兩種菜板還要記得定期用開水燙一燙或者其他消一下毒，不然的話挺容易發(fā)霉滋生細(xì)菌的個(gè)人認(rèn)為,，低端的合成材料菜板,，玻璃菜板，以及拼接竹菜板不太推薦,，國產(chǎn)的稻殼纖維菜板據(jù)說工藝也不太過關(guān),。低端拼接竹菜板與合成菜板怕會(huì)有一些不太健康的成分，而后竹菜板與玻璃菜板的話容易傷刀具,，缺點(diǎn)都太過明顯,，大家盡量慎重吧

小劉菜板是品牌嗎？

是品牌的

小劉菜板自營旗艦店主要銷售品牌的砧板,、尊尚系列,、。家用菜板清洗后怎么存放

砧板的保養(yǎng)有哪些注意呢,？砧板是廚師的好伙伴,，正確的維護(hù)可以讓你的工作做得更好！

砧板和廚刀一樣,，是主廚不可缺少的日常烹飪器具,。 不同材質(zhì)的砧板,，有不同的保養(yǎng)方法，應(yīng)該如何正確操作,？ 清潔護(hù)理,？ 延長壽命？

木質(zhì)砧板VS塑料砧板

無論是中餐還是西餐,，最常用的是木質(zhì)砧板和塑料砧板,。 那么，我們來看廚師的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)吧,。 這是一種更有保障砧板衛(wèi)生,，主廚管理更有效率的方法。

木質(zhì)砧板

濟(jì)寧東方假日酒店餐飲總監(jiān)呂世民介紹,，中餐廚房主要采用柳樹砧板,，質(zhì)地堅(jiān)固細(xì)膩，密度適中,，傷刃

切東西的時(shí)候,，最好用木板兜圈子。 長時(shí)間在中間或邊緣的某個(gè)地方切的話,，會(huì)形成臺(tái)階,，砧板變形，會(huì)影響食材的切法和刀的觸感,。 如果出現(xiàn)不公正的情況,，可以用鐵制刨刀或小刀刨去突起部。

但是,，長時(shí)間使用木砧板會(huì)出現(xiàn)木屑,。 特別是用力的時(shí)候，木屑掉落在食物上,，會(huì)增加安全隱患,。 另外，打掃不好,，也容易發(fā)生細(xì)菌,。

包括柳樹在內(nèi)，用椴木,、松木,、銀杏、鐵木,、榆樹木,、橄欖樹、黃果樹木等制成的砧板質(zhì)量較好,。 刀切的時(shí)候很難切,，經(jīng)常水洗也很難破裂,。

塑料砧板

QUE  SER SER西餐廳行政總廚張樂韌塑料砧板使用和維護(hù)方便，但硬面料對(duì)刀刃保護(hù)不太好,，被認(rèn)為費(fèi)時(shí)費(fèi)力,。 一些塑料砧板不耐高溫。 熱的東西請(qǐng)放在上面不要切,。 因?yàn)槿菀讓?dǎo)致變形,。

Tips  :洗廚房的“五色砧板”

五色砧板分別是紅色、綠色,、藍(lán)色,、黃色、白色的砧板,。 紅色砧板用于切牛羊豬等生畜肉,； 在綠色砧板上切蔬菜、水果,； 在藍(lán)色砧板上切水產(chǎn),、海產(chǎn)品，如魚,、蝦,、蟹等黃色砧板配以禽類鮮肉，如雞鴨鵝鴿等,； 白色砧板用來切速溶,、熟肉、糕點(diǎn)和乳制品,。 不同國家的規(guī)定有時(shí)會(huì)稍有不同,。

不同顏色的砧板從源頭上阻斷了食物被污染的可能性,，確保了食品安全,。 清洗時(shí)可根據(jù)油脂、腥味,、青果汁的染況,，更有針對(duì)性地進(jìn)行清洗。

木砧板和塑料砧板,，長期使用會(huì)留下刀痕,，而且會(huì)變臭，容易繁殖細(xì)菌,。 砧板需要定期清潔,，保持表面光滑。 每天泡在水里,，就能很好地解決這個(gè)問題,。

新型砧板的防護(hù)

呂師傅說,，新買的砧板表面有蠟，所以要將其清洗后再使用,。 加水加鹽制成濃鹽鹵,，將砧板浸泡3天左右，或至少24-48小時(shí),，取出后曬干,。 用濃鹽水浸泡的目的是讓樹的表面含有鹽分。 鹽是吸收濕氣的東西,，可以防止木砧板干燥破裂,。

也可以用小刀切削，或者用熱水浸泡去除,，洗干凈,。 然后在砧板上下兩面及周邊涂專業(yè)砧板保護(hù)油，或涂食品級(jí)礦物油,，也可將食用油加熱至70左右,，冷卻后再涂。 待油干后涂3-4遍,，待油干后即可使用,。 這樣處理的話，木砧板就很難出現(xiàn)裂紋,。 新的塑料砧板在使用前也需要用鹽鹵浸泡幾天,。

平時(shí)保養(yǎng)砧板的訣竅

砧板的維護(hù)主要在清潔除菌的同時(shí)，注意其干燥程度,、使用期限,。

立著保管

木砧板用完后，切肉和切菜時(shí),，均可用小刀將表面殘留物刮干凈,，擦干凈后豎立放置即可。

木砧板定期消毒,，洗后瀝水,。 晾曬時(shí)避免陽光暴曬，長期難以放置在通風(fēng)場(chǎng)所,，風(fēng)干后請(qǐng)立即帶回室內(nèi)保管,。

去除異味

塑料砧板可以用溶解了食鹽或碳酸氫鈉的水清洗。 可以用白醋或洗滌滌綸刷洗,，也可以用檸檬,、生姜、洋蔥多次擦拭后用溫水洗滌,。 辣蔥姜汁適合去除切肉后剩下的肉腥味,。

磨刀痕

如果板面的劃痕多了,，就容易隱藏食用殘?jiān)椭海逑匆沧兊酶永щy,。 張用粗水磨砂紙,，邊擦邊清水洗，污漬很快就會(huì)變干凈,。

消毒及更換

張師傅說,，他的塑料板，每天用完之后,，晚上用消毒水浸泡一夜,，第二天曬干。 一定要注意干燥后再使用,。

可以用粗鹽,、或硬板刷擦洗，用熱水加熱,。 有殺菌消毒的效果,。 也可以用酒精消毒，可以殺死大部分病菌,。

除了經(jīng)常清洗外,，按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，砧板一般每半年更換一次,，但有的餐館半年內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)這種損耗狀態(tài),，所以現(xiàn)在有的砧板可以刨去上面的部分直接使用。

砧板是廚房使用頻率最高的工具之一,，大部分烹飪?cè)隙家c其接觸,。 大家要更加重視，養(yǎng)成正確的清潔和維護(hù)的好習(xí)慣,，讓做飯操作的時(shí)候更省事,、更安心。

泡菜板的正確方法,？新砧板上基本上涂了一層薄薄的蠟,。 首先用熱水沖洗一下砧板的正反面,，用百潔布刷一下,。 這樣可以去除蠟層和上面的毛刺。 接下來倒入溫水,，加入食鹽,。 食鹽可以多加一些。 攪拌融化后,，將砧板在鹽水中浸泡1小時(shí)左右,。 用鹽水浸泡可以有效防止砧板破裂,。 浸泡后取出干燥，注意不要在太陽下曬黑,。 曬干后,，往鍋里倒入食用油，加熱后均勻地涂在砧板上,。 先涂在每個(gè)部位,，再用排氣扇曬干，曬干后,，再涂熱油曬干,。 這樣做3次后，放置一晚,，使用這個(gè)砧板前的維護(hù)就完成了,。

這樣保養(yǎng)的砧板不易發(fā)霉，不易破裂,，更加耐用,。 無論是木質(zhì)還是竹質(zhì)都可以這樣操作，請(qǐng)一定要試試,。

切菜板第一次用要怎么保護(hù),？一、切菜板蘸鹽防裂方法新切菜板用濃鹽水浸泡12~24小時(shí),，取出曬干后不會(huì)久裂,。 分兩次涂油的方法。 1 )用洗衣粉把買來的新砧板洗干凈,，清水沖洗干凈,，擦拭干凈后自然晾干。 2 )充分晾干后,，用刷子沾食用油,，在砧板正反兩面涂油，待油慢慢滲入砧板(約1小時(shí)以上),，確認(rèn)完全滲入后,，涂油，直接晾干,，涂油,，晾干約3次即可。 3 )用紙巾把砧板的正反兩面擦干凈即可,。 另一個(gè)是剛買來的砧板,，必須要進(jìn)行第一次“保養(yǎng)”哦。 舊的砧板和破裂的砧板請(qǐng)保持原樣。 而且,，這種砧板的“保養(yǎng)”方法僅限于木質(zhì)或竹制的砧板,。

菜板雙面怎么用？雙面菜板需要將廚房的肉類和蔬菜分開清洗,，很好地解決了避免細(xì)菌滋生的問題,。 買了兩面菜板后，可以選擇合適的一面切菜,。 另一面用于處理海鮮,、牛羊肉等各類食材。 使用完畢后,，請(qǐng)記住把兩面洗干凈再豎著放,，以減少細(xì)菌繁殖的可能性。

長時(shí)間不用的菜板該怎樣處理,？竹質(zhì)或木質(zhì)砧板太干燥容易破裂,，不能在太陽下長時(shí)間暴露。 太濕了,，容易發(fā)霉變黑,，有異味。 不能長時(shí)間泡在水里,。 木質(zhì)砧板盡量選擇整棵樹,，不要選擇拼接，最好選擇整棵圓形豎紋樹,。 有橫紋長時(shí)間刀切會(huì)砧板木屑,。 竹質(zhì)砧板是無可奈何的拼接而成的，但對(duì)木質(zhì)很硬,，很難留下木屑的刀痕,。 竹質(zhì)木質(zhì)砧板用高濃度鹽水浸泡消毒，自然通風(fēng)晾干,。 如果砧板表面已經(jīng)出現(xiàn)層,，倒入高度較高的白酒或酒精點(diǎn)燃，用小刀或刨子刮去表面的層,。 如果是塑料樹脂材料的砧板,，發(fā)霉不易產(chǎn)生異味，用高濃度的鹽水浸泡消炎殺菌即可,。 ,。